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邊喝邊學

膜拜女神級釀酒師-小孩子才做選擇,這些威士忌我全都要。

by 喬依 2021-08-26
by 喬依 2021-08-26
3.4K
廢話不多說
有了這幾款威士忌
可說是各個場合、各種喜好
全部幫你打包

什麼樣的威士忌,你覺得迷人? 答案肯定是”你喜歡”的風味!

但每個人的喜好不同,還是想要知道,有沒有打遍天下無敵手的威士忌呢?

不用煩腦,這一次,為大家找到了!無論是調酒類、甜美風、平衡細緻款,還是煙燻風格。

看完這一篇,請大家放心下手吧!

內容目錄

  • 她釀的威士忌  絕不踩雷
  • 戰鬥精選  實惠王 
  • 一秒愛上  甜美系
  • 雙王認證  必敗款
  • 老式硬派  老饕選

她釀的威士忌  絕不踩雷

蟬聯2019、2020、2021 IWC三連霸冠軍,更是首位獲得IWC年度調酒師的女性釀酒師,她就是百加得集團-首席調酒師Stephanie MacLeod。

MacLeod畢業於University of Strathclyde,主修食品科學系,自大學畢業後,擔任感官分析師,潛心鑽研葡萄酒、起士、以及威士忌熟成的研究,因而步入威士忌的產業。

實在太難選擇喜歡的風味,因為,我全部都喜歡!

(同場加映:MacLeod的帝王威士忌:膜拜女神級釀酒師  – 今晚,我想來點…)

百加得首席釀酒師Stephanie MacLeod

經女神 MacLeod 之手的七間酒廠,分別是二家調和威士忌(Dewar’s、William Lawson)、五家單一麥芽威士忌(Aberfeldy、Craigellachie、Royal Brackla、Aultmore、Deveron)。當然,這麼多的酒廠,不但在業界交出亮眼的成績單,也歸功於專業的團隊分工,讓MacLeod專心釀造細緻風味的迷人威士忌。

(了解Dewar’s:英皇認證、美市奪冠 「絕對王者」帝王威士忌)

絕對適合各個場合、各種喜好,一次全部幫你打包好。

【藏酒嚐酒會】精選6隻威士忌

戰鬥精選  實惠王 

天呀!500元內的威士忌,還這麼好喝,不要多說了,快喝吧!

去年夏天才引進台灣的「 威廉羅森 William Lawson 調和式蘇格蘭威士忌」,相信酒友們對它是陌生的,但它在世界的調和威士忌銷量上,名聲可是響噹噹。2019年銷售排名NO.5,去年向上攀升來到NO.4,可見它經得起世界的考驗,也經得起你對它的信賴。

榮獲專家評鑑金牌、消費者評鑑銀牌,不僅深受酒業專家們的青睞,威廉羅森細緻的酒體、獨特的海風鹹味,搭配上討喜甜美的青蘋果風味及爽口易飲。
桀傲不馴、不受侷限
純飲、Highball、蘇打水,怎麼搭配都好喝。

Stephanie Macleod:喝威士忌沒有規則

  • William Lawson’s 威廉羅森調和式蘇格蘭威士忌40%

這一款絕對是暢飲款,無負擔的享受,又適合做為調酒的威士忌。鹹鹹的蘋果味道,層次也了了分明,這太適合在家配台菜了啦!(Otto老師也讚許有佳呢)

哇~基酒來自Macduff酒廠,包含35%單一麥芽威士忌,這樣的價錢實在太划算了,還那麼好喝,有水果、麥片風味,尾韻像是蘋果抹鹽。

Ivan: 這一款加蘇打水、蘋果汁、Highball、可樂都非常好喝,喝完之後,更可以細細感受回鹹的味道,也是中秋烤肉的首選。

追蹤 William Lawson威廉羅森:官方FB(不定期好康放送)

William Lawson’s 官方IG

一秒愛上  甜美系

艾柏迪 Aberfeldy 威士忌,著名的蜂蜜香甜、滑順口感,讓人忍不住一口接著一口滑進嘴裡。如果你是第一次品嚐威士忌,就喝艾柏迪的朋友,不誇張,肯定會一秒愛上威士忌。

艾柏迪親民的價格,絕對是單一麥芽的入門款呀。

Aberfeldy品牌大使Mattew

︱酒廠小知識

艾柏迪酒廠與帝王威士忌,有著密不可分的關係。

酒廠建立於1896年,由帝王(Dewar’s)威士忌創辦人的二代Alexander和Tommy所創立。而創辦的原因,是由於1846年帝王威士忌掘起時,帝王調和的基酒皆是向別人買的,而不干於家族的命脈,掌握在別人手裡,因此決定興建自己的蒸餾廠,位於南高地Aberfeldy鎮上。

大辣辣地在艾柏迪酒廠前表明-這裡是帝王之家
MacLeod 釀造的Aberfeldy,喜歡玩過桶。

找找看!你可以在艾柏迪不同年份的威士忌,發現你喜歡的橡木桶風味喔!

  • Aberfeldy 艾柏迪 12 yo 40%

於波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶熟成

顯著的蜂蜜、甜蜜的哈蜜瓜充滿了鼻腔,瓜果香氣平衡,尾韻的煙燻味,是舒服的,最重要的是,價錢也實在(1000左右),推薦給初入威士忌的女性朋友喔!


艾柏迪12年調酒教學(女演員Beth Behrs&Phoebe Piper)
  • Aberfeldy 艾柏迪 16 yo 40%

於波本桶、Oroloso桶熟成

蜜香的果乾、焦糖風味,比12年更圓潤,尾韻柑橘與木質調,甜美但不膩喔。

Ivan:就像是最甜美的花樣年華16歲 Sweet Sixteen。不能錯過的,它也是高檔戰鬥酒,性價比相當高喔。

雙王認證  必敗款

在英國能冠上〝Royal〞是非常不簡單的一件事,尤其被放上酒標,而皇家柏克萊 Royal Brackla 就是這麼不簡單的威士忌。1833年第一家獲得英國皇家認證,1838年再度獲得維多利亞女王認證,也是唯一一家獲得雙王認證的酒廠。

秉持200多年來的優良傳統,堅持選用考多平原內完美無瑕的水源、最優質的蘇格蘭大麥,並經過特別長的麥汁發酵過程。
蘇格蘭第一家被皇室授權的皇家威士忌(取自官方FB)
  • Royal Brackla 皇家柏克萊 12 yo 46%

台灣領先全球搶先喝到,去年10月換包裝,從40%改到46%,非冷凝過濾。

『不同年份的皇家柏克萊,過的桶都不一樣。』

密餞果乾的甜美,但卻不張揚,保留波本桶的香草奶油香氣,不同味道的層次不互相干擾。

Ivan:此款在初次、二次、re-charred的波本桶,最後再進入oroloso桶陳釀,厚實的口感,乾淨又舒服,非常適合冬天的夜晚。

此款也是我非常喜歡的一款,每一口在嘴裡,水果、木頭單寧的複雜又和諧,在嘴裡慢慢地開花,是一款在平衡中找細緻的威士忌。

什麼是 Palo Cortado桶?

其實Palo Cortado是沒有定義的,是調酒師「當下的決定」,PC桶的酒體變化較多。也是所有的品種中最稀有的(一年銷量不到 100.000 瓶,而總銷量為 6000 萬瓶)。

-結合了Amontillado香氣與Oloroso的結構、口感與酒體。

-創造一批Fino,自然形成一層弗洛爾(flur酒花)。然而在某些桶中,弗洛爾會比預期的更早消失。保留flor乾淨而濃郁的影響,同時由於緩慢氧化,酒體會逐漸變重。當注意到這一點時,葡萄酒將進一步加烈(大約 17-18°),並在桶子上劃上一撇(cortado) Palo Cortado 就誕生了。

Palo Cortado 被稱為“神秘的”雪利酒。(取自IG @sherrywinesjerez)
  • Royal Brackla 皇家柏克萊18 yo 46%

波本桶、Palo Cortado桶

香草、奶油為主、菸草、白巧克力、綠橄欖,感受尾韻citrus 衝勁。
什麼!聽到這個價錢(3000多大洋),我真的覺得老闆佛心呀!真好喝,今天的酒款實在太難選了啦~!

老式硬派  老饕選

魁列奇 Craigellachie 酒廠,於1891年創立,座落於斯貝塞的亞伯樂鎮。是百加得旗下的蘇格蘭威士忌品牌中,唯一保留傳統蟲桶冷凝(Worm Tubs)的蒸餾廠。(目前蘇格蘭130幾間酒廠,僅有10幾間酒廠唯持蟲桶冷凝,實數難得呀。)

︱蟲桶冷凝特色

保有硫味會稍微重一些,但經過橡木桶的熟成後,會轉換為美妙的肉脂meaty風味、培根、包覆口腔的油潤感。

︱窯油烘烤大麥

全蘇格蘭唯一一家,使用特定的烘窯,以燃油的熱氣烘乾大麥,賦予魁列奇特殊的火藥味,像是劃火柴的煙硝味。

︱質數年份

魁列奇特別愛出質數年份,比如13、17、19、31年份,也是非常有趣的年份。Ivan:今年會有特別版本21年,非質數喔!

魁列奇:我們是老派的時尚酒,最好純飲。
  • Craigellachie魁列奇13 yo 46%

波本桶為主,過雪莉桶。

香草冰淇淋、煙燻、培根風味,入口的驚喜感,絕對是睜大眼睛的叫好呀!(這個煙硝味我可以)

好酒有不同的樣子,這一款的水果的回甘味很甜美唷。

  • Craigellachie魁列奇17 yo 46% (開箱喝給你看)

勾兌了雪莉桶,因此煙燻味銳減了一點。
有人形容,魁列奇17年,就像散彈槍打西瓜一樣(煙硝味+瓜果味)。
疑!等你喝完告訴我。

這樣的記憶點,似乎也不錯呀~!

魁列奇是近期喝到小眾款,非常喜歡的一個品牌,可能我愛的,就是那一股煙硝味吧!網路上也有人稱魁列奇為斯貝賽的壞男孩,我想,就是他判逆的風格,但壞中那一份真情(甜美)還是藏不住,我想,魁列奇是斯貝賽的古惑仔吧!

這幾款威士忌實在太優秀了,實在難以抉擇心目中最喜歡的酒款。如果要我說,我覺得這四個品牌,最好是每一隻都放一隻在酒庫裡,無論是暢飲調酒款、朋友家聚餐、餐搭酒系列,都非常適合啦!

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喬依

Hello, I'm Joy. 在英國上WSET品酒課,在台灣寫威士忌文章,熱愛美食與餐酒搭配。是活動主持人,也是和你一起成長的瑜伽老師。

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